Herzlich Willkommen!
Seit einigen Jahren bin ich aufgrund einer seltenen Erkrankung auf eine strikt fettarme Ernährung angewiesen. Seitdem stecke ich meine Kreativität in das Entwickeln von Koch- und Backrezepten, die auch mit ganz wenig Fett richtig gut schmecken. Meine Entdeckungen und Ideen teile ich hier, um anderen Betroffenen die Neuorientierung zu erleichtern. Viele Rezepte und Tipps gibt`s auch in meinem Kochbuch FETTARM kochen & backen, erschienen im TRIAS Verlag. Viel Spaß beim Endecken neuer Ideen!
Meine Motivation
„Wie?!? Ich muss mich ab sofort quasi fettfrei ernähren?!? Wie soll das gehen?“
Aufgrund einer Erkrankung wurde ich plötzlich mit dem Thema „möglichst fettfreie Ernährung“ und MCT-Diät konfrontiert. Zunächst konnte ich mir kaum leckere, abwechslungsreiche Gerichte vorstellen. Inzwischen haben wir Ideen und Ansätze entwickelt, die ich mit Menschen in ähnlichen Situationen teilen möchte.
Heute sage ich aus eigener Erfahrung: Eine Ernährungsumstellung kann eine immense Verbesserung des Gesundheitszustandes bewirken. Mancher spürt schon bald eine positive Veränderung, andere brauchen mehr Geduld. Aber es lohnt sich. Wenn sich der Gesundheitszustand verbessert, ist die Motivation hoch, die Diät konsequent einzuhalten.
Ich hadere nicht jeden Tag mit den Einschränkungen, sondern nehme sie als notwendig hin. Ich ignoriere die fetthaltigen Lebensmittel, damit ich mich nicht andauernd mit dem Verzicht auseinandersetzten muss. Lieber gönne ich mir leckere, abwechslungsreiche Gerichte, um gar nicht erst Unzufriedenheit aufkommen zu lassen. Nicht aus Not nur schnell in eine Karotte zu beißen, sondern vollwertig zu essen, beugt der Frustration vor.
Nach und nach habe ich mit entsprechender Organisation einen guten Umgang mit meiner neuen Lebensweise gefunden. Ich habe nicht mehr das Gefühl, hungern zu müssen, sondern durchaus lecker zu essen.
Die Rezepte sind mit extrem fettarmen Zutaten gemacht, teilweise ergänzt mit geringen Mengen MCT-Öl oder MCT-Margarine. Das ist zunächst sehr ungewohnt. Zur Erleichterung könnt ihr die Rezepte so nachkochen wie beschrieben oder auch manchen Trick übernehmen und sie nach eurem Geschmack abwandeln.
Ich wünsche allen viel Spaß beim Nachkochen und Variieren. Bestimmt sind ein paar neue Lieblingsrezepte dabei!
Herzlich
Eure Tanja
