Flammbrot mit Hüttenkäse und Gemüse
Tanja
2. Mai 2023
Mit geröstetem Gemüse
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Zutaten:
Anzahl Portionen
| Info: 1 Portion ergibt 2 Stk. Flammbrot. | |
| 20 g frische Hefe | |
| 80 ml warmes Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Zucker | |
| 400 g Weizenmehl (ca. 1 % Fett) | |
| 1 EL MCT-Öl | |
| 100 ml Wasser |
Für den Belag
| 4 Schalotten | |
| 1 EL MCT-Öl | |
| 1 TL Zucker | |
| etwas Salz | |
| 1 gelbe Paprikaschote | |
| 1 rote Paprikaschote | |
| 400 g Hüttenkäse (0,4 % Fett), abgetropft | |
| etwas frischer Majoran |
Nährwertangaben pro Portion
480
kcal
4,8 g
Fett
davon ist 0,7 g
MCT-Fett
Zubereitung
1.
Hefe in warmem Wasser mit Salz und Zucker verrühren. Ca. 30 Min. bei 30–40 °C gehen lassen.
erledigt
2.
Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe mit Öl und weiterem Wasser unterrühren. Dann gründlich von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 2 Std. gehen lassen.
erledigt
3.
Schalotten in Streifen schneiden und mit Öl in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anbraten. Falls sie zu trocken werden, etwas Wasser hinzufügen. Wenn sie leicht gebräunt sind, Zucker und etwas Salz zugeben, kurz karamellisieren und herausnehmen.
erledigt
4.
Paprika in Streifen schneiden und in der Pfanne kurz anbraten, salzen.
erledigt
5.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
erledigt
6.
Teig gemäß der Anzahl der gewünschten Flammbrote teilen, kurz kneten und zu länglichen Fladen ausrollen.
erledigt
7.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, Fladen auf das Blech legen. Hüttenkäse darauf verstreichen. Mit Paprika und Zwiebeln belegen. Ca. 30 Min. backen.
erledigt
8.
Mit etwas Majoran garnieren.
erledigt
Variante / Tipp
VARIANTE: Den Teig kann man auch als Pizzaboden verwenden. Die Menge für ein Blech entspricht ca. 4 Portionen des Flammkuchenteiges.
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Arbeitszeit: 30 Min. / Geh- und Backzeit: ca. 3 Std.
Mittel
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